Papierusse® - feuille de caviar
Posté : 02 avril 2013 17:15
Dans un magazine professionnel passé entre mes mains aujourd'hui, j'ai lu un petit article sur un produit qui a éveillé ma curiosité :
Source (et tarif) : http://www.petrossian.fr/index.php?file ... 909&cid=88Le Papierusse® a été récompensé par le Grand Prix de l'Innovation Sirha 2013.
Papierusse®, est une fine feuille de Caviar en sachet individuel sous vide : une innovation technologique sans précédent ! Pour la première fois au monde, le caviar peut être dégusté sous une forme originale, non conventionnelle. Du jamais vu.
Papierusse® éveille la créativité en cuisine. Il est particulièrement simple d'utilisation : Chambré, il est facile à travailler, à manipuler, à tailler, il est souple et malléable. Il supporte la congélation. Toutes ces qualités en font le premier caviar à usage de "snacking".
Quelques exemples de présentations originales et goûteuses du papierusse® :
- Sandwichs, canapés, toasts, amuses bouche,
- En association avec des poissons fumés ou cuisinés,
- Roulé ou découpé, en Sushi, Roll, Dim Sum...
