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Sablés fondants cacao et noisettes
Posté : 14 décembre 2013 12:22
par tisiphoné
220 g de beurre mou
320 g de sucre cassonade
320 g de poudre de noisettes
300 g de farine
4 zestes de citron
50 g de grué de cacao
10 g de fleur de sel
2 jaunes d'œufs
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Mettez le beurre en pommade et ajoutez le sucre cassonade à l'aide d'un fouet. Le mélange doit être crémeux mais surtout pas fondu.
Ajoutez et mélangez tous les ingrédients dans l'ordre en terminant par les jaunes d'œufs, afin d'obtenir une pâte dont la texture est légèrement sablée et agglomérée.
Réalisez approximativement des boudins de 2 à 3 cm et stockez au froid 30 min.
A la sortie du froid, roulez à nouveau pour parfaire la forme.
Humidifiez le tour de chaque boudin et roulez dans le sucre semoule.
Coupez des tranches d'1 cm d'épaisseur et déposez-les sur une feuille de papier cuisson.
Enfournez 12 à 15 min.
Astuces pour Sablés fondants cacao et noisettes
Cette pâte peut être à la base de nombreuses tartes fantaisies. La forme des sablés peut varier de façon ludique pour les goûter des enfants. Le grué de cacao peut être remplacé par des grains de café concassés. La poudre de noisettes peut être remplacée par diverses poudres de fruits secs (amandes, noisettes, pistaches, noix de pécan...)
Re: Sablés fondants cacao et noisettes
Posté : 15 décembre 2013 08:28
par Eve
tisiphoné a écrit : 220 g de beurre mou
320 g de sucre cassonade
320 g de poudre de noisettes
300 g de farine
4 zestes de citron
50 g de grué de cacao
10 g de fleur de sel
2 jaunes d'œufs
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Mettez le beurre en pommade et ajoutez le sucre cassonade à l'aide d'un fouet. Le mélange doit être crémeux mais surtout pas fondu.
Ajoutez et mélangez tous les ingrédients dans l'ordre en terminant par les jaunes d'œufs, afin d'obtenir une pâte dont la texture est légèrement sablée et agglomérée.
Réalisez approximativement des boudins de 2 à 3 cm et stockez au froid 30 min.
A la sortie du froid, roulez à nouveau pour parfaire la forme.
Humidifiez le tour de chaque boudin et roulez dans le sucre semoule.
Coupez des tranches d'1 cm d'épaisseur et déposez-les sur une feuille de papier cuisson.
Enfournez 12 à 15 min.
Astuces pour Sablés fondants cacao et noisettes
Cette pâte peut être à la base de nombreuses tartes fantaisies. La forme des sablés peut varier de façon ludique pour les goûter des enfants. Le grué de cacao peut être remplacé par des grains de café concassés. La poudre de noisettes peut être remplacée par diverses poudres de fruits secs (amandes, noisettes, pistaches, noix de pécan...)
J'en veux
Re: Vos petites recettes , vos tours de main ;)
Posté : 17 décembre 2013 06:46
par Eve
J'ai testé les cakes jambons/emmental/champignons/olives
Essai réussi
Je les ai fait cuire dans des moules à cannelé, c'est plus mignons.
pour environ une quarantaine.
6 oeufs
300grs de farine
1 sachet de levure
15 cl d'huile d'arachide/olive (j'ai fait moitié moitié)
25 cl de lait
200 grs d'emmental rapé
cubes de jambon
olives
champignons
J'ai fait revenir les champignons et les dès de jambon dans un soupçon d'huile. Rajouter du persil et deux ou trois tiges de ciboulettes hachés.
Re: Vos petites recettes , vos tours de main ;)
Posté : 31 décembre 2013 06:32
par Eve
Gâteaux aux noix et aux noisettes
Préparer la génoise
5 oeufs
125 grs de farine
60 grs de poudre de noisette/noix
125 grs de sucre
Crème au beurre au pralin
pour le fourrage et l'entourage
350 grs de beurre
3 oeufs
160 grs de sucre
du pralin
le décorer avec des noix et des noisettes, soyons fous, on peut rajouter des amandes
Le gâteau est prêt, il ne reste plus qu'à le déguster !
Re: Vos petites recettes , vos tours de main ;)
Posté : 01 janvier 2014 15:56
par Steph
Eve a écrit : J'ai testé les cakes jambons/emmental/champignons/olives
Essai réussi
Je les ai fait cuire dans des moules à cannelé, c'est plus mignons.
pour environ une quarantaine.
6 oeufs
300grs de farine
1 sachet de levure
15 cl d'huile d'arachide/olive (j'ai fait moitié moitié)
25 cl de lait
200 grs d'emmental rapé
cubes de jambon
olives
champignons
J'ai fait revenir les champignons et les dès de jambon dans un soupçon d'huile. Rajouter du persil et deux ou trois tiges de ciboulettes hachés.
Enlève les olives, remplaces le jambon par du chorizo, et l'emmental par du maroilles coupé en dés
Délicious !!
Re: Vos petites recettes , vos tours de main ;)
Posté : 01 janvier 2014 19:22
par Eve
Steph a écrit :
Enlève les olives, remplaces le jambon par du chorizo, et l'emmental par du maroilles coupé en dés
Délicious !!
Pk pas
merci Steph'
Une petite confidence, le chorizo ce n'est pas mon truc
je me tjrs le remplacer par le figatelli
c'est sympa de te voir ici
Re: Vos petites recettes , vos tours de main ;)
Posté : 01 janvier 2014 21:10
par Steph
J'ai toujours pensé que tu avais des gênes Corses
Re: Vos petites recettes , vos tours de main ;)
Posté : 02 janvier 2014 06:13
par Eve
chandeleur !!!!
Posté : 02 février 2014 17:01
par tisiphoné
Pâte à crêpes
Ingrédients (pour 15 crêpes) : - 300 g de farine
- 3 œufs entiers
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 50 g de beurre fondu
- lait (environ 30 cl), à doser jusqu'à la ce que le liquide épaississe
- un petit verre à liqueur de rhum.
Préparation de la recette :
Mettre la farine dans une terrine et former un puits. Mettre les œufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre.
Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y déposer quelques gouttes d'huile. Faire cuire les crêpes à feu doux.
Re: C'est de la faute à Crapulax
Posté : 08 février 2014 13:37
par Eve
Re: C'est de la faute à Crapulax
Posté : 08 février 2014 13:42
par tisiphoné
Re: C'est de la faute à Crapulax
Posté : 08 février 2014 13:46
par Eve
Re: C'est de la faute à Crapulax
Posté : 09 février 2014 21:37
par Labrecche
Tu es plutôt en retard les bugnes se font pendant tout le mois de février
Re: C'est de la faute à Crapulax
Posté : 09 février 2014 21:44
par tisiphoné
Labrecche a écrit :
Tu es plutôt en retard les bugnes se font pendant tout le mois de février
les bugnes c'est pour mardi gras non??
Re: C'est de la faute à Crapulax
Posté : 09 février 2014 21:59
par Labrecche
tisiphoné a écrit :les bugnes c'est pour mardi gras non??
Je tiens cette information du lyonnais, mais quoi qu'il en soit les premières que j'ai mangées en appellent d'autres
