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Fan du fromage à raclette,meme cru.

Sinon une bonne tomme sèche.

J'aime tous les fromages sans exception, sous toutes les formes et sans oublier le vin qui va avec.

le vrai camenbert au lait cru

les tommes de brebis :content115

Un bon Marbleu.

Pratiquement tous les fromages Corse

En ce moment, je fais une cure de brousse.

- MAROILLES

- BOULETTE D'AVESNES

les boulettes d'Avesnes, je n'ai pas la moindre idée de ce que c'est

tisiphoné a écrit : les boulettes d'Avesnes, je n'ai pas la moindre idée de ce que c'est

Fromage blanc que l'on laisse "rengraisser" durant quelques semaines ; on le nettoie régulièrement à la bière ;lorsque la croute est suffisamment durcie , elle est bonne à consommer ;on en trouve nature , au paprika ,on peut y ajouter de l'estragon. Le gout est très fort (, comme le Maroilles d'ailleurs ), mais quel délice.

C'est une spécialité de la Thiérache que l'on trouve rarement dans les supermarchés.Ma grand-mère qui avait des vaches laitières en fabriquait tous les ans.

J'aime beaucoup les boulettes d'Avesnes, mais j'ai un petit faible pour le maroilles qui je le précise est un fromage
en partie d'origine picarde car une grosse partie de la production est faite dans l'Aisne et non dans le nord.
Malgré leurs prix quelque peu excessifs, j'ai aussi un faible pour les fromages Corses.

Steph a écrit : J'aime beaucoup les boulettes d'Avesnes, mais j'ai un petit faible pour le maroilles qui je le précise est un fromage
en partie d'origine picarde car une grosse partie de la production est faite dans l'Aisne et non dans le nord.
Malgré leurs prix quelque peu excessifs, j'ai aussi un faible pour les fromages Corses.

La Thiérache est effectivement " à cheval " sur les départements du Nord et de l'Aisne ; mais les bonnes choses se fichent des découpages administratifs.

Je précisais cet élément car je me suis fait limite insulté par un chtimi lorsque je lui ai dit que le Maroilles était en parti fabriqué en Picardie...

Steph a écrit : Je précisais cet élément car je me suis fait limite insulté par un chtimi lorsque je lui ai dit que le Maroilles était en parti fabriqué en Picardie...

Le maire de St Laurent m'a dit que les Catalans , c'étaient les Corses sans les fusils ; tu as trouvé un Ch'timi du même style.

Mes parents habitant à 8 kms de Maroilles , donc je l'achète dans le village même ; Au Nouvion en Thiérache (02) , il doit y avoir plusieurs fabriques.

Je suppose que tu connais la " flamiche au Maroilles " . Certes , cela "embaume" la maison , mais quel délice :

Steph a écrit : J'aime beaucoup les boulettes d'Avesnes, mais j'ai un petit faible pour le maroilles qui je le précise est un fromage
en partie d'origine picarde car une grosse partie de la production est faite dans l'Aisne et non dans le nord.
Malgré leurs prix quelque peu excessifs, j'ai aussi un faible pour les fromages Corses.

Tu le trempes ds ton café ?