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trinity a écrit : bourguignonne ou savoyarde ?

une raclette bourguignone? ca existe ca?

autant pour moi , j'avais pensé fondue

J'ai nourri mes 32 juges à midi d'une super paêlla...rien resté.. rien à congeler et à déstocker plus tard pour le moral..rien...
on doit me donner des photos... merci je les congèlerais..

Quelqu'un connait-il les feuilles de FILO ?

mum401 a écrit : Quelqu'un connait-il les feuilles de FILO ?

vi, c'est très délicat à manipuler, mais tu peux faire des trucs en pâte feuilletée..

trés délicat à manipuler bon je vais attendre un peu avant de me lancer

Fonck ? je m'apercois que je n'ai plus de briquettes de béchamel (et oui je ne sais pas la faire, bref) par quoi je peux remplacer pour lier un peu ma sauce de blanquette ? crème fraiche et farine ?

mum401 a écrit : Fonck ? je m'apercois que je n'ai plus de briquettes de béchamel (et oui je ne sais pas la faire, bref) par quoi je peux remplacer pour lier un peu ma sauce de blanquette ? crème fraiche et farine ?

juste farine Mum,ca suffit!! ;)la crème fraiche c'est superflux,puis il y en a déjà dans la sauce me semble t-il?
pardon du retard :oops: je suis a l'apéro.... :oops:
faut m'envoyer un Mp quand c'est comme ca

mais elle n'a pas de sauce , mets les deux Mum

trinity a écrit : mais elle n'a pas de sauce , mets les deux Mum

si ya ni une ni l'autre,oui,et aussi rajouter du citron et du vin blanc.sel et poivre.mais bon garder les sucs c'est important

Okiiiii merci j'y vais

a noter la farine toujours en dernier pour lier....mets le reste avant

logiquement tu macère ta viande avec le vin blanc a la réduction,puis tu rajoutes la crème,puis le citron,tu réduit un peu 3 mn,puis tu rajoutes la farine,attention a pas une mettre trop,sinon,tu rajoutes un peu d'eau.mais ne lâche pas des yeux la mixture,sinon tu rates tout

j'ai plus de farinnnnnnnnne tu le crois ça ???????

Bon je change mon fusil d'épaule, j'installe joliment les morceaux sur un plat plat, garni de cornichons, je sers le riz et je pose une saucière à côté pour ceux qui veulent arroser un peu le riz...
et on est 11!

mum401 a écrit : j'ai plus de farinnnnnnnnne tu le crois ça ???????

Bon je change mon fusil d'épaule, j'installe joliment les morceaux sur un plat plat, garni de cornichons, je sers le riz et je pose une saucière à côté pour ceux qui veulent arroser un peu le riz...
et on est 11!

ytu peux faire avec maïzenna ca marche aussi