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Patrick_NL a écrit : Specialement pour Eve
Speculoos fourres.
1) les epices:
ingrédients
30 grammes de cannelle moulue
4 grammes de clous de giroffles
4 grammes de noix de muscade moulue
2 grammes de poivre blanc moulu
2 grammes de gingembre en poudre
1 gramme de cardamome moulue
2 grammes de macis en poudre.Macics= chevrefeuille
Bien melanger le tout.
2)Les autres ingredients200 gr de farine
125 gr de cassonade
150 gr de beurre froid
2 cas de lait
2 oeufs
300 gr de pate d'amande
1 pincee de sel
Préparation:


Tamiser la farine, le sel, le sucre, les epices ( 2 cuilleres a soupe de la preparation faite precedemment).

Couper le beurre dans la farine et ajouter le lait, avec des mains froides, petrir la pate, la filmer et la mettre au frigo pour 1 heure.

Battre le oeufs avec 1 cac d'eau.

Emietter la pate d'amande dans un autre bol et en ajouter la moitie aux oeufs, melanger.

Chauffer le four a 175 degres.

Sur un plan farine, diviser votre pate en 2 abaisses egales, de 15x30 cm. Poser une abaisse sur une feuille de papier sulfurise, tartiner avec la moitie restante de la pate d'amande en laissant une marge. Recouvrir avec la deuxieme abaisse de pate, presser fermement les bords pour les souder. Decouper avec un emporte piece ou bien des moules a speculoos.

Badigeonner le dessus avec le melange oeufs et pate d'amande.

Cuire pour 40 -45 minutes ou jusqu'a ce que le dessus est dore.

Eve a écrit : SOS Chantilly

J'ai beau mettre les fouets, le récipient, la crème fraîche (entière) au frais elle ne devient jamais chantilly
Elle se transforme en crème vanillée, bonne, mais pas légère comme une chantilly.

tisiphoné a écrit : ben, j'ai eu ce problème, mais c'est parce que j'utilisais une crème allégée, sinon, je mets mon bol inox au congélo, et ça marche, bon, j'en fais pas tout les jours non plus, les bombes c'est hyper pratique

Eve a écrit : je veux la réussir au moins une fois

tisiphoné a écrit : bon, je vais pas faire ma pro', je ne l'ai réussie qu'une fois et je suis restée sur cette victoire

tisiphoné a écrit : qui aurait la recette qui tue pour un clafoutis aux cerises, le petit plus à rajouter, qui fait la différence?

Jarod1 a écrit : Tu recites trois "Notre Père" et tu craches dedans.

tisiphoné a écrit : t'as trop regardé american pie toi ?

Jarod1 a écrit : Bonjour Tisi, non jamais. Mais j'aurais manifestement pu l'écrire.