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les gens ne font plus ces métiers (qui ne sont pas forcément hyper intéressants non plus) parce qu'ils ne payent plus.
ce n'est pas plus compliqué que ça.

Fonck1 a écrit : 23 septembre 2019 23:43 les gens ne font plus ces métiers (qui ne sont pas forcément hyper intéressants non plus) parce qu'ils ne payent plus.
ce n'est pas plus compliqué que ça.

C'est aussi ingrat et il faut savoir se retenir face à des gens insupportables et capricieux.

yen'amare a écrit : 23 septembre 2019 23:48 C'est aussi ingrat et il faut savoir se retenir face à des gens insupportables et capricieux.

ça a toujours été ça.j'ai fait du bar plus jeune, les gens étaient déjà imbuvables - quand encore on avait pas à faire à la lie de la société...

Fonck1 a écrit : 23 septembre 2019 23:49 ça a toujours été ça.j'ai fait du bar plus jeune, les gens étaient déjà imbuvables - quand encore on avait pas à faire à la lie de la société...

Mais les temps changent et les mentalités aussi, ce qu'on acceptait avant l'est moins aujourd'hui, surtout dans les DOM où un noir qui sert un blanc reproduit un passé pas très lointain, de là le mauvais accueil qu'on peut ressentir ici.

ça c'est pour ceux qui ont des petites frustrations, noirs comme blancs.

Fonck1 a écrit : 24 septembre 2019 00:09 ça c'est pour ceux qui ont des petites frustrations, noirs comme blancs.

Dans les Dom c'est plus sérieux que tu ne crois, mais j'en dirai pas plus c'est hors sujet.

Financièremet ce n'est pas le Pérou , psychologiquement humiliant de se faire parfois engu....r,et physiquement pénible car tjrs debout et parfois en surrégime .

Fonck1 a écrit : 23 septembre 2019 23:43 les gens ne font plus ces métiers (qui ne sont pas forcément hyper intéressants non plus) parce qu'ils ne payent plus.
ce n'est pas plus compliqué que ça.

Ca dépend, ca reste intéressant dans les restaurants haut de gamme ou les bars branchés car ca paie bien en salaire + pourboires. Un serveur dans un café a Paris gagne 4000 euros par moi minimum, les places se revendent sous le manteau.

Pour le reste, c'est piétiner toute la journée, travailler le soir, samedi, dimanche, parfois avec de clients lourds, tout ca pour le smic? Forcement, ca n'attire pas grand monde...

Fonck1 a écrit : 23 septembre 2019 22:43 non, ce n’était pas la CEE, c’était des normes françaises.
Comme beaucoup de choses que vous citez d'ailleurs.

Ah ! C.E.E. 93/94 c'est une norme française ? Etrange qu'il y ait la même en Belgique alors, non ?

ombrageux a écrit : 24 septembre 2019 22:31 Ah ! C.E.E. 93/94 c'est une norme française ? Etrange qu'il y ait la même en Belgique alors, non ?

d'abord, c'est issue des normes de sécurité incendie.

le livre qui s'y rapporte, c'est https://www.unitheque.com/Livre/france- ... 4cEALw_wcB

ces normes sur les cuisines existent depuis les années 80, rien de nouveau sous le soleil.
l'UE a harmonisé les normes de tous les pays, qui avaient les même.

l'UE harmonise, oui monsieur.

Quelle continue monsieur, ça exaspère les français qui seront de plus en plus nombreux à rejeter le "machin"

Moi aussi j'ai été serveur pendant les saisons avant mon service militaire, nous étions pas em.... avec toutes ces normes et nous n'avons empoisonné personne.

ombrageux a écrit : 24 septembre 2019 23:10 Quelle continue monsieur, ça exaspère les français qui seront de plus en plus nombreux à rejeter le "machin"

Moi aussi j'ai été serveur pendant les saisons avant mon service militaire, nous étions pas em.... avec toutes ces normes et nous n'avons empoisonné personne.

Statistiques
En France, on dénombre entre 250 000 et 750 000 cas annuels (soit 400 à 1 210 pour 100 000 habitants). Au Royaume-Uni, on dénombre plus de 2 millions d'intoxications (près de 3 400 pour 100 000 hab.). Aux États-Unis, on dénombre environ 76 millions d'intoxications (soit plus de 26 000 pour 100 000 habitants). Certaines études montrent que l'on ne recueille pas les statistiques de la même manière, même dans les pays développés, et que cela peut conduire à des différences significatives de prévalence, en particulier pour les norovirus (gastro-entérites virales)6.

vous voyez, heureusement qu'il y a des normes.
du reste, l'histoire de la porte, c'est uniquement pour de la sécurité incendie.

sofasurfer a écrit : 24 septembre 2019 14:08 Ca dépend, ca reste intéressant dans les restaurants haut de gamme ou les bars branchés car ca paie bien en salaire + pourboires. Un serveur dans un café a Paris gagne 4000 euros par moi minimum, les places se revendent sous le manteau.

Pour le reste, c'est piétiner toute la journée, travailler le soir, samedi, dimanche, parfois avec de clients lourds, tout ca pour le smic? Forcement, ca n'attire pas grand monde...

il en va du serveur comme de la situation de tout le monde, faut débuter , apprendre le métier .
Resp qualité d' une PME de 55 salariés, puis d 'une unité d' une petite multionationale , forcément c'est pas le même standing .

Dans le premier cas , vous regardez vos dépenses , dans le second vous enménagez dans une résidence neuve haut de gamme...et vous recevez une lettre d' Américan Express.....

Pour monter dans la hiérarchie des serveurs , vous avez la solution de faire une école hotelière , ou de monter d' un échelon en chageant d 'enseigne * , puis ** , puis ***, puis **** si capable .

Si vous n' avez que pour ambition de bosser au troquet du coin pour pas être loin de papa et maman , d' avoir un bon salaire , c'est le plus court chemin pour revoir vos ambitions a la baisse .

Si vous ne supportez pas les clients "lourd" , faut ne pas être lourd soi même , avoir les moyens de parler a plus haut niveau

Bosser dans le haut de gamme , ça demande déja d' avoir une certaine culture , une certaine allocution , on manque parfois de MO , même dans le haut de gamme , ils refuseront d' embaucher un individu n ' ayant pas un bon CV .

Un de mes petits fils à fait un bac pro en cuisine, service et gestion, puis une année de spécialisation en ethnologie et un BTS.
Il a débuté cette année dans un restaurant étoilé à 3200 € par mois, il espère passer chef de rang d'ici un an pour 600 € de plus.

Georges61 a écrit : 25 septembre 2019 12:16 Un de mes petits fils à fait un bac pro en cuisine, service et gestion, puis une année de spécialisation en ethnologie et un BTS.
Il a débuté cette année dans un restaurant étoilé à 3200 € par mois, il espère passer chef de rang d'ici un an pour 600 € de plus.

coinclusion : comme il y a des places de libres dans ces établissements , j' en déduis que ceux qui ne peuent accrocher ces places n'ont pas les moyens , la volonté que saisje ...CQFD tous les serveurs ne peuvent gagner 3 200 euros /mois