au Sénégal en 1991, j'ai mangé du mafé de veau...trop bon..Fonck1 a écrit :gamelle(on peut voir la 10 litres a coté!! )
recette:
http://www.forums.supertoinette.com/rec ... boeuf.html
sauf que surprise au fond de l'assiette (creuse où on met toute la sauce et la viande etc..)
il y avait une grosse arête de poisson ( en fait tout le squelette)
et croyant à un e"erreur", le cuistot m' aexpliqué que ca servait à donner du goût..
içi on fait bien du fumet avec les arêtes..pas con pas con..