"George" à petite dose ;)

[tisiphoné]

Selon une étude menée par des chercheurs espagnols, le café en capsule contiendrait plus de furane, substance potentiellement cancérigène...

Le café en capsule fait fureur, et pourtant. «Ce n’est pas la même chose de préparer un café dans une cafetière traditionnelle, que dans une cafetière à expresso ou à capsules, car celles-ci conduisent à des niveaux de furane différents», explique Javier Santos, professeur à l'Université de Barcelone, principal auteur de l'étude. Publiés dans le Journal food chemistry, les résultats obtenus par le département de chimie analytique montrent que les capsules contiennent presque deux fois plus de cette substance potentiellement nocive que le café en poudre.

«La raison de ces taux plus élevés est liée au fait que les capsules hermétiquement fermées empêchent le furane, substance hautement volatile, de s'échapper. Alors que les machines à café employées pour brasser le café utilisent de l'eau chaude à haute pression, qui conduit le composé à être extrait de la boisson», ajoute le chercheur. Concrètement, plus le café passe de temps à l’air libre, plus le furane qu’il contient s’évapore.

Evitez la surconsommation

Quels effets sur la santé? Le furane est une substance toxique potentiellement cancérigène. Néanmoins, l’enquête a prouvé que le taux de concentration de furane contenu dans les capsules respectait les normes. Pour que la substance devienne nocive, il faudrait ingurgiter plus de 20 cafés en capsules, 30 expressos ou 200 cafés en poudre par jour.

[Barbapoutre]

A lire cet article, j'ai le sentiment que ce chercheur cherche à faire parler de lui pour n'avoir rien trouvé de réellement intéressant.
Il y a plus de furane, mais les doses ne sont pas nuisibles pour la santé, à moins de devenir un vrai addict.

il faudrait ingurgiter plus de 20 cafés en capsules, 30 expressos ou 200 cafés en poudre par jour.

[Patrick_NL]

Vive l.es cafetieres italiennes traditionnelles de grande capacite ( je bois du cafe a longueur de journee). Les dosettes ne sont rien d'autre qu'un produit marketing et les publicitaires ont su utiliser George pour vendre un truc finalement pas tres utile.
Grand mere sait faire un bonn cafe

[Barbapoutre]

Vive l.es cafetieres italiennes traditionnelles de grande capacite ( je bois du cafe a longueur de journee). Les dosettes ne sont rien d'autre qu'un produit marketing et les publicitaires ont su utiliser George pour vendre un truc finalement pas tres utile.
Grand mere sait faire un bonn cafe

Je vois ... tu ingurgites toi aussi! mais si c'est du café comme en Belgique pas de problème, chaque fois que j'avais une réunion en Belgique ils t'amenaient une fontaine à café de 5 litres ...

[Steph]

Les dosettes ne sont rien d'autre qu'un produit marketing et les publicitaires ont su utiliser George pour vendre un truc finalement pas tres utile.

+1

J'utilise une machine expresso qui moud le café en grain, il est délicieux. Bon, il est vrai que la machine coûte chère, mais alors, quel résultat!

[Sergent Major]

Ma cafetiere expresso m'a laché il y a quelques mois et depuis j'utilise une machine à dosettes (pas celle de George ). C'est vrai que c'est un truc de feignasse mais c'est bien pratique pour un petit café (ou un thé) en moins d'une minute. Mais bon, c'est moyen comme goût et cher. Je pense qu'on va se reprendre une Saeco ou l'équivalent. En plus, si c'est meilleur pour la santé ...

[Fonck1]

j'en utilise pas,c'est cher.
ma krups prends le café tel quel.
au taf c'est une vrai expresso café en grain.

c'est pas bon pour l'environnement surtout,ca pollue un max alors que c'est pas essentiel.

[scorpion3917]

Si on commençait par nous dire ce qui est bon pour notre santé plutôt que de nous sortir une enquête tous les deux jours pour nous dire que se nourrir est devenu dangereux.