Vendanges : la récolte 2011 devrait être un très grand cru

[tisiphoné]

Après la sécheresse du printemps puis la pluie de juillet, les vendanges, qui devraient être précoces, s'annoncent cette année prometteuses, tant en qualité qu'en quantité, selon les premières prévisions.

Sauf incident climatique majeur, la récolte devrait atteindre 47,6 millions d'hectolitres (hl), a déclaré à l'AFP Jérôme Despey, président de la filière viticole à FranceAgrimer, l'établissement public en charge du secteur agricole, notamment.

Des vendanges supérieures à celles de 2010

Les vendanges 2011 seraient ainsi supérieures à celles de l'an dernier (45,3 millions d'hl). En 2010 le vignoble avait subi un été pourri mais la récolte avait été sauvée par un mois de septembre ensoleillé.

Début à la mi-août

Cette année, sauf imprévu, les spécialistes prévoient des vendanges particulièrement précoces. Une première vague devrait débuter à la mi-août sur les cépages Sauvignon et Chardonnay (vins blancs) tandis que le gros des récoltes devrait se dérouler fin août ou début septembre, soit avec une avance de 10 à 30 jours, prévoit FranceAgrimer.

«Je n'ai jamais vu cela», a souligné M. Despey, par ailleurs viticulteur dans l'Hérault.

«Nous avons eu des conditions climatiques cet hiver qui ont permis un bon cycle végétatif, sans risque sanitaire, puis la sécheresse de ce printemps a facilité l'accélération du développement du raisin», explique-t-il. Enfin la pluie, tombée en juillet, est arrivée à point nommé pour remplir le grain.

«L'enfant se présente très très bien mais avec toutes les réserves nécessaires puisque nous ne sommes qu'au début du mois d'août», renchérit prudent Michel Issaly, président des Vignerons Indépendants.

Selon lui, la récolte devrait être «belle» dans quasiment toutes les régions.

Conditions climatiques favorables

Les conditions climatiques «très favorables» ont permis de «mieux maîtriser» les maladies comme le mildiou ou l'oïdium et de «réduire» les traitements de la vigne, assure encore ce viticulteur dans le Tarn.

La précocité du cru 2011 va conduire à des situations inédites. Après avoir bénéficié d'une météo exceptionnelle, des régions comme la Champagne et l'Alsace pourraient commencer à vendanger en même temps que certains vignobles du Languedoc-Roussillon.

La période des vendanges est cruciale. En cas de fortes chaleurs, Michel Issaly prévoit de vendanger la nuit pour préserver la «fraîcheur» du raisin. «Quand il est chaud, il (le raisin) perd très rapidement ses arômes», explique-t-il.

«Pour l'instant le cycle est plutôt pas mal», admet aussi Philippe Faur-Brac, meilleur sommelier du monde (1992) qui tient également à rester prudent.

Cru atypique

Le cru 2011 est «atypique« en raison de sa «précocité» et «en général les années de grande précocité sont des années de grande qualité», affirme-t-il.

En attendant l'heure de vérité, les responsables des grands domaines ont pris leurs vacances en juillet pour être à pied d'oeuvre dès la semaine prochaine, ajoute ce spécialiste.

«La saison a démarré en fanfare, beaucoup trop vite en raison de la sécheresse mais ensuite il y a eu la chance de juillet où il a beaucoup plu ce qui a permis de ralentir le développement de la plante», analyse Nicolas de Rouyn, rédacteur en chef chez Bettane & Desseauve (guide et publications sur le secteur viticole).

Mais la partie n'est pas gagnée, surtout en cas de fortes pluies ou de froid. En revanche «si les conditions climatiques sont équilibrées, on aura un bon millésime», prédit cet expert. Mais probablement pas aussi «exceptionnel» que celui de 2009.

[Crapulax]

Impeccable pour le blanc moelleux.

[Jarod1]

Impeccable pour le blanc moelleux.

Faut aimer ça, je le préfère sec et un peu fruité.

[Crapulax]

Mais je n'entendais pas par là le moelleux style Montbaz ou Sauthernes mais plutot comme Coteaux du Layon,Vouvray,Coteaux de l'Aubance,les vendanges tardives de Gewurtz.

[Jarod1]

Mais je n'entendais pas par là le moelleux style Montbaz ou Sauthernes mais plutot comme Coteaux du Layon,Vouvray,Coteaux de l'Aubance,les vendanges tardives de Gewurtz.

Ouais tu dois être dans le même état que moi, tu peux le dire.

[Crapulax]

Dans quel état?

[tisiphoné]

Dans quel état?

vous avez fait la route des vins ensemble ?

[Crapulax]

La foire du Vin de Saint Petit le Vieux,il y avait JAG en guest star pour chlore la journée.

[Jarod1]

vous avez fait la route des vins ensemble ?

ça t'amuses ? c'est une guerre entre le blanc sec et les conneries fruitées...

[Crapulax]

Conneries? Le moelleux je veux bien,mais les coteaux eux sont fruités à l'extreme et pas aussi pateux.

C'est comme le Rosé,le sec n'est pas bon.

[tisiphoné]

ça t'amuses ? c'est une guerre entre le blanc sec et les conneries fruitées...

je ne saisis pas bien le dilemme, de toute façon, perso, je n'aime que le sancerre.

[Crapulax]

A l'occase,goutes un Vouvray Moelleux.

[tisiphoné]

A l'occase,goutes un Vouvray Moelleux.

okaie, je le ferais

[Crapulax]

Tu risques d'en etre accro. Ne le prends pas trop vieux par contre,8 ans maxi ca le fait,voir 10.

[Fonck1]

en fait,les vins dont parle crapu sont des petitements moelleux.
c'est un style particulier,autre que les sauternes,ou monbazillac.

il ne sont pas secs,c'est un fait.
ils ne sont pas fruités non plus,puisque le fruité est définit par l'acidité,qui est l'inverse du sucré.
on ne peut donc pas avoir un fruité moelleux,ça n'existe pas.

je ne peux que vous conseiller l'utilisation de ce types de vins plutôt en dessert pour les apprécier.
quelques foies gras,ou autres terrines peuvent aussi s'y marier,mais c'est a double sens,ça marche aussi avec du vin blanc sec,ou d'autres vins tels des rouges.